Diskmaskiner för matsalar

Matsalar är traditionellt sett de mest populära offentliga serveringsställena eftersom du kan äta där snabbt, gott och billigt. Matsalspersonalen ska också arbeta snabbt och effektivt, för att inte tala om utrustningen. En diskmaskin för en matsal har också speciella krav, inte som utrustning i en bar eller restaurang. Du måste välja en sådan diskmaskin mycket noggrant, så vi hjälper dig att göra detta genom att presentera denna recension.

Enligt vilka kriterier man ska välja

Ur professionell synvinkel skiljer sig matsalar från varandra, främst i sin trafik. Det finns matsalar i små företag endast för personal. De förbereder ett litet antal portioner, oftast enligt förmonterade beställningar för högst 50 personer. Sådana kantiner kan lätt användas med en hushållsdiskmaskin, och vi kommer inte att prata om dem idag.

Matsalar som erbjuder besökarna minst 100 portioner per måltid behöver en professionell diskmaskin, eftersom det är svårt att diska 100 tallrikar, 100 muggar, 200 skedar och gafflar för hand, och du fortfarande behöver laga mat till nästa måltid.

1. För anläggningar som serverar från 100 till 300 portioner per måltid är framvända industridiskmaskiner med liten och medelstor kapacitet lämpliga.
2. Om matsalen förbereder från 400 till 2500 portioner för lunch eller andra dagliga måltider, behöver de redan en kupol- eller tunneldiskmaskin med minst en genomsnittlig produktivitet på 40-50 korgar per timme. Sådana kantiner finns i stora institutioner och tillverkande företag.
3. Tja, om en anläggning betjänar ett stort antal besökare, som serverar 3 000 eller fler portioner per måltid, behöver den en produktiv diskmaskin av tunneltyp som diskar 80-100 korgar per timme.

De största matsalarna finns vanligtvis på stora stadsbildande företag, vars produktionskomplex ligger utanför staden. För arbetare är den enda platsen där de kan äta matsalen, så det finns inget slut på besökarna.

Det är mycket viktigt att cafeterianbetare kan diska all smutsig disk i en laddning för att undvika att slösa tid. Om maskinens produktivitet inte räcker, kommer utrustningen och människorna att bli onödigt överbelastade, som kommer att spendera mycket extra tid för att tvätta allt. Men du måste förbereda dig för nästa måltid. I en stor matsal är matberedningen nästan en löpande bandproduktion som pågår nästan kontinuerligt. Förseningar på grund av otillräcklig prestanda hos en eller annan utrustning är oacceptabla.

Förutom att utrustningen ska vara produktiv ska den också vara pålitlig. Om diskmaskinen går sönder mitt på arbetsdagen kommer arbetet i matsalen att förlamas, eftersom det är omöjligt att diska tusentals tallrikar för hand. Du måste också tänka på att se till att maskinen använder mindre vatten och tvättmedel. Något slags besparingar, men ändå är det väldigt viktigt att det klarar sin huvudfunktion - diska.

Därefter kommer vi att presentera en recension av diskmaskiner för din övervägande, som utarbetades med deltagande av specialister på reparation av professionella diskmaskiner och anställda i två stora matsalar. De gav en hel rad råd och hjälpte till att välja ut fyra utrustningsmodeller, som enligt deras åsikt är lite bättre än alla andra. Om du är intresserad av information om professionella och industriella diskmaskiner Läs i allmänhet artikeln med samma namn, som tidigare publicerats på vår webbplats.

AVAT MPT-1700

Denna tunneldiskmaskin har en mycket hög kapacitet på upp till 95 korgar per timme. Om vi ​​anser att en korg innehåller 18 standardtallrikar, visar det sig att denna maskin kan tvätta 1710 tallrikar på 1 timme. Perfekt för stora matsalar. I denna maskin rör sig korgar fulla med disk längs en transportör från vänster till höger, in i tvättfacket och sedan in i skölj- och torkfacket. Vid utgången får matsalsarbetarna rena och torra tallrikar.

Förutom tallrikar tvättar den här maskinen perfekt bestick, glas och vissa icke-standardiserade rätter. Maskinen är inte avsedd för disk av kastruller, stora stekpannor, bakplåtar etc.

1. Utrustningen tillverkades i Ryssland.
2. Ansluts till varmvattenförsörjning.
3. Har dispensrar för diskmedel och spolglans.
4. Designad för 500x500 mm kassetter.
5. De största plattorna som tillåts för lastning är 400 mm.
6. Tvättpannan rymmer upp till 100 liter varmvatten.
7. Sköljpannan rymmer 17 liter vatten.
8. Tvättbadet är utrustat med flera filter.

AVAT MPT-1700 är som standard utrustad med endast fyra kassetter för tallrikar och två kassetter för glas och koppar, så den beräknade kostnaden måste inkludera inköp av ytterligare kassetter. Kassetterna ska rymma alla tallrikar och glas i matsalen, så det är lätt att beräkna det antal som krävs. Det nuvarande priset på modellen är $5 614.

GASTRORAG HDW-80

Och det här är en diskmaskin av kupoltyp. Dess produktivitet är något lägre - 50 korgar per timme. Det innebär att utrustningen kan diska 900 små tallrikar på bara 1 timme. Maskinen fungerar enligt följande. Matsalsarbetaren placerar kassetten under kupolen, stänger den och hela diskprocessen sker automatiskt. En person behöver bara ha tid att byta kassett. Kanske är tvättprocessen inte lika bekväm som i en maskin av tunneltyp, men ändå.

1. Maskinen är tillverkad i Kina, men trots detta är kvaliteten på dess montering och material mycket hög.
2. Det finns behållare för tvättmedel och spolglans.
3. Det finns en bricktvättfunktion.
4. Accepterar 50x50 cm kassetter.
5. De största plåtarna som tillåts för lastning är 42 cm.

I grundpaketet ingår endast 2 kassetter och en bestickkorg, så du behöver passa på att köpa ytterligare tillbehör. Den genomsnittliga kostnaden för GASTRORAG HDW-80 är $2 300.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

För relativt små matsalar är SMEG PROFESSIONAL UD503D framvänd diskmaskin idealisk. Denna teknik är mycket efterfrågad och används ofta på europeiska hotell, barer, restauranger etc. Detta är en bra professionell diskmaskin för en skolkafeteria, som kommer att hålla i flera decennier tills den blir helt föråldrad. Trots den blygsamma storleken på kroppen kan maskinen tvätta upp till 40 kassetter per timme. Och detta är så många som 720 små tallrikar för bara en timme - imponerande.

Kassetter i främre kameror använder standard 500x500 mm.

Utrustningen är helt monterad i Italien. Detta är inte någon kinesisk kontraktsmontering, diskmaskinen är "ren" italiensk. Den är utrustad med en pump för att pumpa ut avloppsvatten, dispensrar för spolglans och flytande tvättmedel. Dessutom har maskinen tre tvättprogram, vilket är mycket bra för professionell utrustning.Onödigt att säga att maskinen klarar sin uppgift till 120 %, så även den mest envisa smutsen kommer att tvättas bort från disk och bestick utan nåd.

I raden av dessa diskmaskiner finns modeller med en kapacitet på 24 och 15 kassetter, så om matsalen är väldigt liten kan du ta en mindre kraftfull maskin, det blir billigare. Kostnaden för modellen vi beskrev är $1 910.

APACH AF500

Ännu en italienare med samma prestanda på 40 kassetter, men till en mycket lägre kostnad. Idag kan denna modell beställas för $1 520. Maskinen kan anslutas till varmvatten och laddas med plattor med maxhöjd 345 mm. Utrustningen kännetecknas av en sömlös tvättkammare och en kropp gjord helt av rostfritt stål. Det finns en sköljmedelsbehållare, men ingen diskmedelsbehållare, vilket inte är en betydande nackdel.

APACH AF500 har speciella värmeisolerade väggar som hindrar vattnet från att svalna och förbättrar tvättkvaliteten. Maskinen är utrustad med en korg för tallrikar, en korg för glas och en speciell insats för bestick.

Jo, vi har slutfört vår uppgift, vi har presenterat för dig en recension av de bästa diskmaskinerna för matsalar med olika antal besökare. Nu är det bara att välja rätt maskin, ha beräknat allt i förväg, beställa den och betala för beställningen. Hur du kommer att göra detta, vilket företag du kommer att kontakta, är i princip inte av intresse för oss. Huvudsaken är att maskinen är värd din etablering, att den fungerar bra och under lång tid. Lycka till!

Läsarens kommentarer

• Dela din åsikt - lämna en kommentar