Zmywarka typu przenośnikowego

Profesjonalne zmywarki są po prostu niezastąpione w dużych placówkach gastronomicznych. W tej klasie istnieje kilka rodzajów maszyn, jednym z nich jest zmywarka przenośnikowa. Jakie są jego cechy, zalety i wady - zostanie to omówione.

Cechy maszyn tego typu

Zmywarka przenośnikowa różni się od innych typów maszyn ciągłym myciem naczyń. Dzięki temu możesz wyprać większą ilość rzeczy w krótkim czasie. Istota działania zmywarki polega na tym, że talerze umieszczane są na przenośniku taśmowym, który ciągnie je przez kilka przedziałów: mycie, płukanie, a czasami suszenie.

Na etapie prania głównym zadaniem jest jak najdokładniejsze zmycie zabrudzeń wodą nagrzewającą się do 50-60 stopni. W tym przypadku woda jest dostarczana pod silnym strumieniem ze specjalnych dysz, które znajdują się po różnych stronach. W nowoczesnych modelach zmywarek dysze są umieszczone w kierunku ruchu tac z naczyniami, co wydłuża czas ich interakcji z wodą. Na etapie płukania naczynia polewane są pod ciśnieniem wodą podgrzaną do temperatury 80-90 stopni, co pozwala zabić nawet 90% zarazków i bakterii.

Ważny! Talerze i sztućce myte w takiej gorącej wodzie w pełni spełniają wymogi sanitarne, w odróżnieniu od tych mytych ręcznie.

Podczas płukania stosuje się specjalne środki, dzięki którym przybory kuchenne wysychają szybciej i nie pozostawiają na nich kropel i plam. Ten etap zmywania naczyń może składać się z jednego, dwóch lub trzech cykli. Najprostsza opcja polega na jednokrotnym spłukaniu bardzo gorącą wodą. Istnieje również płukanie podwójne, podczas którego detergent zmywa się najpierw wodą bez zanieczyszczeń, a następnie wodą z dodatkiem nabłyszczacza. Płukanie potrójne polega na przepłukaniu gorącą wodą, następnie zimną wodą i ponownie gorącą wodą.

W niektórych przypadkach zmywarka przenośnikowa jest wyposażona w sekcję pomocniczą, w której następuje płukanie wstępne. W zaawansowanych modelach tych maszyn instalowane są skraplacze pary, które są w stanie wychwycić parę wodną powstającą podczas prania.

Czym są, jakie są ich zalety i wady

Z założenia zmywarki przenośnikowe można podzielić na następujące grupy:

taśma;
kaseta.

narożnikowa zmywarka W płytach taśmowych płyty umieszczane są bezpośrednio na ruchomym pasie za pomocą „palców”. Do tego potrzebne są dwie osoby, jedna z nich stawia talerze przy wejściu, druga zbiera je przy wyjściu. W zmywarkach kasetowych przedmioty wymagające umycia umieszcza się najpierw w specjalnych tacach (kasetach), a następnie tace te umieszcza się w zmywarce. Wszystkie zmywarki posiadają specjalne tace na widelce, łyżki, noże i inne rzeczy.

Zmywarki taśmowe można instalować w stołówkach uczniowskich, szkolnych, obozach dziecięcych i sanatoriach, gdzie wymagana jest ogromna ilość naczyń tej samej wielkości i kształtu. Takie maszyny mają prosty kształt i zajmują dużo miejsca.

Maszyny kasetowe są bardziej kompaktowe i mogą mieć kształt kanciasty. Pozwala to na obsługę takiej maszyny przez jedną osobę, co sprawia, że jej obsługa jest wygodna. Wada zmywarek kasetowych jest oczywista, gdyż same kasety uniemożliwiają wnikanie mieszaniny detergentu i wody, zmniejszając intensywność zmywania. Ich drugą wadą jest to, że kasety są materiałami eksploatacyjnymi. Zużywają się dość szybko i trzeba je wymienić.

Dla Twojej informacji! Zmywarka taśmowa z kasetami znajduje zastosowanie w restauracjach i stołówkach specjalnych, gdzie występuje większa różnorodność naczyń, zarówno pod względem wielkości, jak i kształtu.

Zmywarki przenośnikowe o dużej wydajności zmywania charakteryzują się wysokim zużyciem energii i wody. Są przeznaczone do sieci o napięciu znamionowym co najmniej 380 V, dlatego można je podłączać tylko w specjalnie wyposażonych pomieszczeniach.

Recenzja

Przyjrzyjmy się kilku maszynom tego typu, porównując je pod względem cech i ceny.

Silanos T1500 DE to maszyna typu kasetowego, która w ciągu godziny myje 83 kasety naczyń, czyli około 1494 talerzy. W zestawie kaseta na 18 talerzy, kaseta na szklanki oraz kaseta na sztućce. Wymiary kasety to 50x50 cm. Maszyna jest w całości wykonana ze stali i posiada sterowanie elektromechaniczne. Zużycie energii wynosi około 15, 25 kW. Koszt tego sprzętu to około 6456 dolarów.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY to włoska zmywarka kasetowa z załadunkiem od lewej do prawej. Zapewnia dwa cykle prania w temperaturze 55 stopni, płukanie w temperaturze 80 stopni i suszenie. Pobór mocy 28,8 kW, przy napięciu 400 W. Zużywa około 200 litrów wody na godzinę pracy. Średni koszt wynosi 10 860 dolarów.
Grodnotorgmash MMU 1000M to zmywarka taśmowa obsługująca zarówno zimną, jak i ciepłą wodę. Można myć talerze, miski, tace, szklanki, co oznacza, że urządzenie może być używane w publicznych stołówkach. Maszyna podzielona jest na trzy sekcje, w pierwszej następuje oczyszczanie z dużych zabrudzeń, w drugiej mycie produktem, w trzeciej podwójne płukanie. Podczas ostatniego płukania temperatura wynosi co najmniej 85 stopni. Należy zaznaczyć, że maszyna ta charakteryzuje się łatwym demontażem i dostępem do części w przypadku naprawy, montażem na ścianie oraz filtrem przeciwzakłóceniowym. Średnia cena: 7700 dolarów.
ELECTROLUX WTM250ELA 534113 – maszyna kasetowa ze Szwecji. Ta zmywarka ma 2 cykle zmywania z podgrzewaniem wody od 55 do 70⁰C. Podczas płukania ogrzewanie osiąga 84 stopnie. Technika ta pozwala na umycie od 280 do 4500 talerzy na godzinę. Maszyna jest podłączona do sieci o napięciu znamionowym 380 V. Pobór mocy wynosi 44,2 kW, a zużycie wody 300 litrów. Można powiedzieć, że pralka jest mało ekonomiczna, i kosztuje około 34 175 dolarów.
MACH MST/021 to włoska zmywarka przenośnikowa wykonana ze stali nierdzewnej.Dania podawane są w kasetach; W ciągu godziny można przetworzyć do 95 takich kaset. Pobór mocy 29 kW. Maszyna wyłącza się automatycznie i jest wyposażona w pompę, drzwi gilotynowe z włącznikiem. Średnia cena: 15 439 dolarów.

Może się zdarzyć, że zmywarka z przenośnikiem nie będzie odpowiednia dla Twojej firmy. Jednocześnie nie możesz się zdecydować, co kupić. Trudno powiedzieć, która technika spełni Twoje oczekiwania, ale możesz o tym poczytać jakie są rodzaje zmywarek?, być może ta informacja da ci właściwe przemyślenia.