Vis bereiden in de vaatwasser

Iedereen kent het doel van een vaatwasser: afwassen. Veel langdurige gebruikers van dergelijke apparatuur hadden nooit gedacht dat je voedsel in een vaatwasser zou kunnen bereiden. Ja, misschien kan het daar niet worden voorbereid, het is gewoon dat mensen op internet iemands nepnieuws herschrijven, zonder te beseffen dat er alleen maar mee wordt gespeeld. Laten we geen overhaaste conclusies trekken; laten we de kwestie in meer detail bestuderen. Laten we eens kijken hoe mensen erin slagen vis in de vaatwasser te koken, en we zullen proberen het zelf te doen.

Is dit mogelijk?

Om te weten of je iets kunt koken in jouw vaatwasser, moet je weten wat er tijdens het wasprogramma in de waskamer gebeurt. En tijdens het wassen in de kamer is er een echte hel, niet hetzelfde als in de oven, maar nog steeds heet water en stoom op hoge temperatuur (60-70⁰C), die 2-3 uur circuleren. Als je vis laat sudderen op een temperatuur van 65⁰Na 2,5 uur is het perfect verwerkt, terwijl de maximale gunstige eigenschappen behouden blijven.

Tijdens het afwassen worden de borden in de manden zo heet dat als er voedsel in zit, ze geleidelijk aan gaar worden.

De Italianen waren de eersten die deze manier van gebruik van een vaatwasser onder de knie hadden.. Na hen begonnen de Duitsers en Amerikanen te experimenteren. Natuurlijk zijn er maar weinig fans van dit soort koken. Toch is contact tussen de vuile vaat en de vaat waarin voedsel wordt bereid vanuit esthetisch oogpunt ongepast. Maar als je niet preuts bent en over geschikte luchtdichte containers beschikt, kun je proberen vis te koken. We zullen nu de bijbehorende recepten met u delen.

Zalm gestoofd in folie

Je kunt geen groot stuk vlees in de vaatwasser bereiden, de temperatuur binnenin is immers niet zo hoog, al kun je natuurlijk wel een experiment uitvoeren. Maar de vis na de waskamer zag er best eetbaar uit, bovendien bleek hij lekker en zo hebben wij hem klaargemaakt.

We snijden de aangeklede vis in verschillende dikke stukken.
We leggen de stukjes vis 30 minuten in pekel (een glas water, een theelepel zout, een halve theelepel suiker).
Leg de stukken in folie en besprenkel ze rijkelijk met citroensap.
Wikkel de stukken goed in folie en leg ze 1 uur in de koelkast om te rusten.
Geüpload naar vaatwasser Bosch SMV24AX02R vuile vaat, in folie gewikkelde vis in de bovenste korf gelegd en een intensieve wasbeurt op 70 gestart⁰MET.

Met als gevolg dat onze vis aan het einde van het programma uit de vaatwasser werd gehaald. De folie bovenop bleek merkbaar warm, zelfs na afspoelen met koud water. Nadat we de folie hadden uitgepakt, konden we het niet geloven, toen de bedwelmende geur van vers gekookte zalm onze neus bereikte. Het smaakt naar klassieke gestoomde rode vis. Het is niet hetzelfde als het bakken van vis in folie in de oven, maar het smaakt nog steeds geweldig.

Vis in een bakzak

Vervolgens voerden we een nog gewaagder experiment uit. We besloten om de hele vis in een bakzak te koken. Ze namen een karper van anderhalve kilo. We hebben het 2 uur gemarineerd in een geëmailleerde kom met vijf eetlepels olijfolie en drie eetlepels citroensap. Zout toegevoegd. Na twee uur hebben we de karper in een bakzak gedaan, de zak dichtgebonden en samen met de vuile vaat naar de vaatwasser gestuurd.

Net als de vorige keer hebben we een intensief wasprogramma aangezet en de karper laten “wassen”.Ergens in het midden van de gootsteen begon zich een specifieke chemische geur (afwasmiddel) door de keuken te verspreiden, waardoor de geur van stomende vis duidelijk doorbrak. Deze geur veroorzaakte bij ons gemengde gevoelens, maar het wassen ging door, en daarmee ook het experiment. Hierdoor werd er een zeer smakelijke vis uit de zak gehaald. We kunnen niets zeggen over het behoud van vitamines en micro-elementen, maar de vis smaakte uitstekend, alsof hij in een dubbele boiler was gekookt.

Samenvattend merken we op dat je uitstekende gestoomde vis in de vaatwasser kunt bereiden. Maar persoonlijk veroorzaakte dit experiment bij ons enige afkeer, omdat een vaatwasser en eten psychologisch onverenigbare dingen zijn. Als je creatief bent, kun je natuurlijk ter wille van het experiment noedels in de toilettank koken. Maar dit betekent niet dat dit moet gebeuren. Wij zijn voorstander van het gebruik van de vaatwasser waarvoor hij bedoeld is, ook al is het als experiment interessant en zelfs leuk!