Koepelvormige vaatwassers

Geen enkele restaurateur die zijn vak respecteert, zou zijn keuken verlaten zonder een goede vaatwasser. Handarbeid is uiteraard goedkoper, maar een professionele vaatwasser zal de was veel sneller en mogelijk met betere kwaliteit doen, niet alleen de vaat ontdoen van voedselresten, maar deze ook desinfecteren. Populair onder de professionele apparatuur voor middelzware horecagelegenheden is de koepelvaatwasser. Dit is wat in dit artikel zal worden besproken.

Kenmerken van deze techniek

Koepelvaatwassers onderscheiden zich van andere soorten professionele apparatuur (tunnel- en frontale machines) eenvoud van ontwerp, waardoor ze betrouwbaarder worden. De eigenaardigheid van het ontwerp is dat serviesgoed en keukengerei van bovenaf in de waskamer worden geladen, waarop vervolgens een speciale verzegelde dop, vergelijkbaar met een koepel, wordt geplaatst. Onder deze koepel vindt het gehele wasproces plaats.

Er zijn aparte manden voor verschillende soorten serviesgoed (borden, potten, glazen), maar ook voor bestek. Heet water onder druk wordt van boven en onder op het serviesgoed gespoten en afwasmiddel komt uit de dispensers. Na het wassen in dezelfde tank wordt de vaat gespoeld en onder hete lucht gedroogd. Het hele proces duurt niet meer dan drie minuten, waardoor de machine tot wel 2.000 borden in één uur kan wassen.

Ter informatie! De machine kan worden aangesloten op koud- of warmwatervoorziening, maar bij aansluiting op warm water zijn extra filters nodig om hard water te verzachten.

Koepelvaatwassers kunnen worden uitgerust met extra tafels voor het opbergen van serviesgoed. Het is mogelijk dat er een wasruimte is met een douche om voedselresten van het serviesgoed voor te wassen.

Rassen

Onder koepelvaatwassers kunnen twee soorten machines worden onderscheiden:

• Bar-exemplaren, ze worden ook wel glazenwassers genoemd. Deze machines verwarmen het water lager dan normaal, zodat het glas niet barst.Ze zijn niet alleen geschikt voor het wassen van glazen, maar ook voor theeparen, glazen, glazen en wijnglazen. De vaat komt er sprankelend uit, er blijft geen enkele druppel achter.
• Serviesgoed. Ontworpen voor de meeste gerechten, borden van verschillende afmetingen, bestek.
• Boiler rooms Deze machines worden het vaakst aangetroffen in etnische restaurants. In de regel worden grote voorwerpen zoals potten, bakplaten, ketels en koekenpannen erin gewassen. Het water in zo’n machine warmt op tot minimaal 80 graden.

Sommigen verdelen, afhankelijk van het temperatuurregime, vaatwassers in hoge temperatuur en lage temperatuur. In de eerste wordt het water verwarmd tot 85 graden, en in de laatste slechts tot 70 graden, daarom kunnen lage temperatuur exemplaren niet op warm water worden aangesloten, maar ze kosten ook minder.

Budget vaatwassers

Het meest budgetmodel koepelvaatwasser wordt aangeboden door Chuvashtorgtekhnika. Dit is een MPK 700K 01 Abat machine gemaakt van roestvrij metaal. De productiviteit bedraagt ​​ongeveer 700 platen per uur. Waterverwarming van 40 tot 85 graden. Wasmiddelen moeten van het geltype zijn, terwijl het wasmiddel handmatig wordt gedoseerd voor het wassen; Voor het glansspoelmiddel is een speciale dispenser meegeleverd. De machine wordt geleverd met een dienblad voor verschillende borden en terrines, een dienblad voor glazen en nog een dienblad voor lepels, vorken en messen. De prijs is $ 2245.

MPK 1100K is een andere koepelvormige vaatwasser van een Tsjoevasjische fabrikant. Het verschilt alleen in sommige kenmerken van de vorige wasmachine:

• Het elektriciteitsverbruik is 3 kW hoger en bedraagt ​​13,5 kW/uur;
• Productiviteit – 1000 platen per uur bij continu gebruik;
• Er is niet alleen een dispenser voor glansspoelmiddel, maar ook voor afwasmiddel;
• De koffer heeft een ingebouwd venster waarmee u de voortgang van het wasproces kunt volgen;
• Kost $350 meer.

Modellen uit de midden- en premiumklasse

Vaatwassers van deze klasse verschillen niet alleen qua prijs, maar ook qua technische kenmerken. Hier zijn enkele voorbeelden.

DIHR HT11 is een koepelvaatwasser van Italiaanse makelij met een productiecapaciteit tot 2000 borden per uur. Tegelijkertijd bedraagt ​​het energieverbruik 10,2 kW. De machine besteedt 2 minuten aan één wasbeurt. Deze machine beschikt over een glansmiddeldoseerbakje en een Thermostop-functie. Deze vaatwasser kan in een hoek worden geplaatst. Gemiddelde prijs: $ 2877.

Comenda LC 700 - deze vaatwasser bekleedt een leidende verkooppositie. Hij is voorzien van vier wasprogramma's, waardoor je zelfs het meest gedroogde voedsel wast. De hoogte van de gootsteen is voldoende voor borden van elk formaat. De lancering kan automatisch of handmatig worden uitgevoerd. Het water wordt door de geïnstalleerde thermostaat niet hoger verwarmd dan 85 graden. De productiviteit bedraagt ​​circa 720 platen per uur. Gemiddelde prijs: $ 2.930.

Elettrobar Niagara 381 is een koepelvormige vaatwasser die tot 900 vaat per uur afwast. Een universele machine geschikt voor het afwassen van borden, kopjes, maar ook bakplaten, glazen en ander keukengerei. Het is gemaakt van roestvrij staal en bevat drie manden. De wasmachine is ook uitgerust met tafels en een douche. Gemiddelde prijs: $ 3.280.

Smeg CWC610-1 is nog een Italiaanse vaatwasser met een capaciteit tot 1000 borden per uur. Het energieverbruik is 9 kW, wat behoorlijk wat is voor deze prestatie. De machine wordt elektronisch bestuurd en is voorzien van drie manden. Gemiddelde prijs: $ 4.263.

Granule Gactro is een koepelvaatwasser met boiler. Deze machine is aangeschaft voor het wassen van potten, bakplaten, ketels en andere grote vaat. Het vermogen bedraagt ​​16,2 kW. De gemiddelde prijs is $ 29.877, en daarom is het niet in de uitverkoop, maar wordt het op bestelling geleverd.

Dit concludeert onze recensie van koepelvormige vaatwassers. Hun aanbod is zeer divers. Hun grootste verschil ligt in de technische kenmerken, die onmiddellijk tot uiting komen in de prijs. Uiterlijk lijken ze allemaal op elkaar. Veel succes met je keuze!

Reacties van lezers

• Deel uw mening - laat een reactie achter