Vaatwassers voor eetkamers

Kantines zijn traditioneel de populairste horecagelegenheden, omdat je er snel, lekker en goedkoop kunt eten. Ook het kantinepersoneel moet snel en efficiënt werken, om nog maar te zwijgen van de apparatuur. Ook een vaatwasser voor een eetkamer stelt bijzondere eisen, niet zoals de apparatuur in een bar of restaurant. Je moet zo'n vaatwasser heel zorgvuldig kiezen, dus we zullen je hierbij helpen door deze recensie te presenteren.

Op basis van welke criteria te kiezen

Vanuit professioneel oogpunt verschillen kantines van elkaar, vooral in hun verkeer. Er zijn kantines in kleine bedrijven die uitsluitend bestemd zijn voor personeel. Ze bereiden een klein aantal porties, meestal volgens vooraf samengestelde bestellingen, voor niet meer dan 50 personen. Dergelijke kantines kunnen gemakkelijk worden gebruikt met een huishoudelijke vaatwasser, en we zullen er vandaag niet over praten.

Kantines die bezoekers minimaal 100 porties per maaltijd aanbieden, hebben een professionele vaatwasser nodig, omdat het moeilijk is om 100 borden, 100 mokken, 200 lepels en vorken met de hand af te wassen en je nog steeds eten moet klaarmaken voor de volgende maaltijd.

1. Voor etablissementen die 100 tot 300 porties per maaltijd serveren, zijn industriële vaatwassers aan de voorzijde met kleine en middelgrote productiviteit geschikt.
2. Als de eetkamer 400 tot 2500 porties bereidt voor de lunch of andere dagelijkse maaltijden, dan hebben ze al een koepel- of tunnelvaatwasser nodig met minimaal een gemiddelde productiviteit van 40-50 manden per uur. Dergelijke kantines zijn te vinden in grote instellingen en productiebedrijven.
3. Als een etablissement een groot aantal bezoekers bedient, met 3.000 of meer porties per maaltijd, heeft het een productieve tunnelvaatwasser nodig die 80 tot 100 manden per uur wast.

De grootste kantines bevinden zich doorgaans bij grote stadvormende bedrijven, waarvan de productiecomplexen buiten de stad liggen. Voor werknemers is de kantine de enige plek waar ze kunnen eten, dus er komt geen einde aan het aantal bezoekers.

Het is erg belangrijk dat cafetariamedewerkers alle vuile vaat in één keer kunnen wassen om tijdverspilling te voorkomen. Als de productiviteit van de machine niet voldoende is, worden de apparatuur en de mensen onnodig overbelast, die veel extra tijd zullen besteden aan het wassen van alles. Maar je moet je voorbereiden op de volgende maaltijd. In een grote eetkamer is het voedselbereidingsproces bijna een lopende bandproductie die vrijwel continu doorgaat. Vertragingen als gevolg van onvoldoende prestaties van een of andere apparatuur zijn onaanvaardbaar.

Naast dat de apparatuur productief moet zijn, moet deze ook betrouwbaar zijn. Als de vaatwasser midden op de werkdag kapot gaat, wordt het werk van de kantine lamgelegd, omdat het onmogelijk is om duizenden borden met de hand af te wassen. U moet er ook aan denken dat de machine minder water en wasmiddelen gebruikt. Een soort besparing, maar toch is het erg belangrijk dat het goed omgaat met zijn hoofdfunctie: afwassen.

Vervolgens zullen we ter overweging een overzicht van vaatwassers presenteren, dat is opgesteld met de medewerking van specialisten in de reparatie van professionele vaatwassers en medewerkers van twee grote kantines. Ze gaven een hele reeks adviezen en hielpen bij het selecteren van vier uitrustingsmodellen, die naar hun mening iets beter zijn dan alle andere. Als u geïnteresseerd bent in informatie over professionele en industriële vaatwassers Lees in het algemeen het gelijknamige artikel, eerder gepubliceerd op onze website.

AVAT MPT-1700

Deze tunnelvaatwasser heeft een zeer hoge capaciteit van maar liefst 95 manden per uur. Als we bedenken dat één mand 18 standaardborden bevat, blijkt dat deze machine in 1 uur 1710 borden kan wassen. Ideaal voor grote eetkamers. In deze machine bewegen manden vol serviesgoed langs een transportband van links naar rechts, komen in de wasruimte en vervolgens in de spoel- en droogruimte. Bij de uitgang krijgen de kantinemedewerkers schone en droge borden.

Naast borden wast deze machine perfect bestek, glazen en sommige niet-standaard serviesgoed. De machine is niet bedoeld voor het afwassen van pannen, grote braadpannen, bakplaten etc.

1. De apparatuur is gemaakt in Rusland.
2. Aangesloten op warmwatervoorziening.
3. Voorzien van dispensers voor wasmiddel en glansspoelmiddel.
4. Ontworpen voor cassettes van 500x500 mm.
5. De grootste toegestane platen zijn 400 mm.
6. De wasboiler heeft een inhoud van maximaal 100 liter warm water.
7. De spoelketel heeft een inhoud van 17 liter water.
8. Het wasbad is voorzien van diverse filters.

AVAT MPT-1700 is standaard uitgerust met slechts vier cassettes voor borden en twee cassettes voor glazen en kopjes, dus de geschatte kosten moeten inclusief de aanschaf van extra cassettes zijn. De cassettes moeten plaats bieden aan alle borden en glazen in de eetkamer, zodat u eenvoudig het benodigde aantal kunt berekenen. De huidige prijs van het model is $ 5.614.

GASTRORAG HDW-80

En dit is een vaatwasser van het koepeltype. De productiviteit is iets lager: 50 manden per uur. Dit betekent dat de apparatuur in slechts 1 uur 900 kleine borden kan wassen. De automaat werkt als volgt. De kantinemedewerker plaatst de cassette onder de koepel, sluit deze en het hele wasproces verloopt automatisch. Een persoon heeft alleen tijd nodig om cassettes te verwisselen. Misschien is het wasproces niet zo handig als in een tunnelmachine, maar toch.

1. De machine is gemaakt in China, maar desondanks is de kwaliteit van de montage en materialen zeer hoog.
2. Er zijn containers voor wasmiddel en glansspoelmiddel.
3. Er is een ladewasfunctie.
4. Geschikt voor cassettes van 50x50 cm.
5. De grootste toegestane platen zijn 42 cm.

Het basispakket bevat slechts 2 cassettes en één bestekmand, u dient dus zelf zorg te dragen voor de aanschaf van extra accessoires. De gemiddelde kosten van GASTRORAG HDW-80 bedragen $ 2.300.

SMEG PROFESSIONELE UD503D

Voor relatief kleine eetkamers is de SMEG PROFESSIONAL UD503D frontvaatwasser ideaal. Er is veel vraag naar deze techniek en wordt vaak gebruikt in Europese hotels, bars, restaurants etc. Dit is een goede professionele vaatwasser voor een schoolkantine, die tientallen jaren meegaat totdat hij volledig verouderd is. Ondanks de bescheiden afmetingen van de behuizing kan de machine tot 40 cassettes per uur wassen. En dit zijn maar liefst 720 kleine bordjes voor slechts één uur - indrukwekkend.

Cassettes in camera's aan de voorkant gebruiken standaard 500x500 mm.

De apparatuur wordt volledig in Italië geassembleerd. Dit is geen Chinese contractmontage, de vaatwasser is “puur” Italiaans. Hij is voorzien van een pomp voor het wegpompen van afvalwater, dispensers voor glansspoelmiddel en vloeibaar wasmiddel. Daarnaast beschikt de machine over drie wasprogramma's, wat erg goed is voor professionele apparatuur.Vanzelfsprekend kan de machine zijn taak 120% aan, dus zelfs het meest hardnekkige vuil wordt zonder pardon van serviesgoed en bestek afgewassen.

In de lijn van deze vaatwassers zijn er modellen met een capaciteit van 24 en 15 cassettes, dus als de eetkamer erg klein is, kun je een minder krachtige machine nemen, deze zal goedkoper zijn. De kosten van het model dat we hebben beschreven bedragen $ 1.910.

APACHAF500

Nog een Italiaan met dezelfde prestaties van 40 cassettes, maar tegen veel lagere kosten. Vandaag kan dit model worden besteld voor $ 1.520. De machine kan worden aangesloten op warm water en worden beladen met platen met een maximale hoogte van 345 mm. De apparatuur onderscheidt zich door een naadloze waskamer en een behuizing die volledig uit roestvrij staal bestaat. Er is wel een glansmiddeldoseerbakje, maar geen wasmiddeldoseerbakje, wat geen groot nadeel is.

APACH AF500 heeft speciale thermisch geïsoleerde wanden die voorkomen dat het water afkoelt en de waskwaliteit verbeteren. De machine is uitgerust met een korf voor borden, een korf voor glazen en een speciaal inzetstuk voor bestek.

Welnu, we hebben onze taak volbracht: we hebben u een overzicht gepresenteerd van de beste vaatwassers voor eetkamers met verschillende bezoekersaantallen. Nu hoeft u alleen nog maar de juiste machine te kiezen, alles vooraf te hebben berekend, deze te bestellen en de bestelling te betalen. Hoe u dit gaat doen, met welk bedrijf u contact opneemt, is voor ons in principe niet interessant. Het belangrijkste is dat de machine uw vestiging waardig is, dat hij goed en lang werkt. Succes!

Reacties van lezers

• Deel uw mening - laat een reactie achter