Lavastoviglie a cupola

Nessun ristoratore che rispetti il ​​suo lavoro lascerebbe la sua cucina senza una buona lavastoviglie. Il lavoro manuale è, ovviamente, più economico, ma una lavastoviglie professionale farà il lavaggio molto più velocemente, e possibilmente con una qualità migliore, non solo lavando i piatti dai residui di cibo, ma anche disinfettandoli. Tra le attrezzature professionali per la ristorazione a medio traffico è apprezzata la lavastoviglie a cupola. Questo è ciò che verrà discusso in questo articolo.

Caratteristiche di questa tecnica

Le lavastoviglie a cupola si differenziano dalle altre tipologie di attrezzature professionali (a tunnel e macchine frontali) semplicità del design, che li rende più affidabili. La particolarità del design è che le stoviglie e gli utensili da cucina vengono caricati dall'alto nella camera di lavaggio, sulla quale viene poi posizionato uno speciale tappo sigillato, simile ad una cupola. Sotto questa cupola viene effettuato l'intero processo di lavaggio.

Sono presenti cestelli separati per i diversi tipi di stoviglie (piatti, pentole, bicchieri), oltre alle posate. L'acqua calda sotto pressione viene spruzzata sulle stoviglie dall'alto e dal basso e il detersivo esce dai dosatori. Dopo il lavaggio nella stessa vasca, le stoviglie vengono risciacquate e asciugate con aria calda. L'intero processo non richiede più di tre minuti, quindi la macchina può lavare fino a 2.000 piatti in un'ora.

Per vostra informazione! La macchina può essere collegata all'acqua calda o fredda, ma quando si collega all'acqua calda saranno necessari filtri aggiuntivi per addolcire l'acqua dura.

Le lavastoviglie a cupola possono essere dotate di tavoli aggiuntivi per riporre le stoviglie. È possibile che sia presente una zona lavaggio con doccia per il prelavaggio dei residui di cibo dalle stoviglie.

Varietà

Tra le lavastoviglie a cupola si possono distinguere due tipologie di macchine:

• Quelli da bar, vengono anche chiamati lavabicchieri. Queste macchine riscaldano l'acqua a una temperatura inferiore al normale in modo che il vetro non si rompa.Sono adatti per lavare non solo bicchieri, ma anche paia di tè, calici, calici e calici da vino. I piatti escono scintillanti, non rimane nemmeno una goccia.
• Stoviglie. Progettato per la maggior parte dei piatti, piatti di diverse dimensioni, posate.
• Locali caldaie Queste macchine si trovano più spesso nei ristoranti etnici. Di norma, vengono lavati oggetti di grandi dimensioni come pentole, teglie, calderoni e padelle. L'acqua in una macchina del genere si riscalda fino ad almeno 80 gradi.

Alcuni, a seconda del regime di temperatura, dividono le lavastoviglie in alta e bassa temperatura. Nei primi l'acqua viene riscaldata fino a 85 gradi, nei secondi solo fino a 70, quindi quelli a bassa temperatura non possono essere collegati all'acqua calda, ma costano anche meno.

Lavastoviglie economiche

Il modello più economico di lavastoviglie a cupola è offerto da Chuvashtorgtekhnika. Questa è una macchina Abat MPK 700K 01 realizzata in metallo inossidabile. La sua produttività è di circa 700 piatti l'ora. Riscaldamento dell'acqua da 40 a 85 gradi. I detersivi dovrebbero essere di tipo gel, mentre il detersivo viene dosato manualmente per il lavaggio; per il brillantante è previsto un apposito dosatore. La macchina è dotata di un vassoio per diversi piatti e zuppiere, un vassoio per i bicchieri e un altro per cucchiai, forchette e coltelli. Il suo prezzo è $ 2245.

MPK 1100K è un'altra lavastoviglie a cupola del produttore Chuvash. Si differenzia dalla lavatrice precedente solo per alcune caratteristiche:

• Il consumo di energia elettrica è maggiore di 3 kW e ammonta a 13,5 kW/h;
• Produttività – 1000 piatti all'ora di funzionamento continuo;
• È presente un dosatore non solo per il brillantante, ma anche per il detersivo;
• La custodia è dotata di una finestra integrata che permette di monitorare l'avanzamento del processo di lavaggio;
• Costa $ 350 in più.

Modelli di classe media e premium

Le lavastoviglie di questa classe differiscono non solo nel prezzo, ma anche nelle caratteristiche tecniche. Ecco alcuni esempi.

DIHR HT11 è una lavastoviglie a cupola di fabbricazione italiana con una capacità produttiva fino a 2000 piatti l'ora. Allo stesso tempo, il consumo energetico è di 10,2 kW. La macchina impiega 2 minuti per un ciclo di lavaggio. Questa macchina è dotata di un distributore di brillantante e di una funzione Thermostop. Questa lavastoviglie può essere installata in un angolo. Prezzo medio: $ 2877.

Comenda LC 700: questa lavastoviglie occupa una posizione di leadership nelle vendite. E' dotato di quattro programmi di lavaggio, che permettono di lavare anche gli alimenti più secchi. L'altezza del lavello è sufficiente per accogliere piatti di qualsiasi dimensione. Il lancio può essere effettuato automaticamente o manualmente. L'acqua viene riscaldata a una temperatura non superiore a 85 gradi grazie al termostato installato. La produttività è di circa 720 piatti l'ora. Prezzo medio: $ 2.930.

Elettrobar Niagara 381 è una lavastoviglie a cupola che lava fino a 900 piatti l'ora. Una macchina universale adatta per lavare piatti, tazze, ma anche teglie, bicchieri e altri utensili. È realizzato in acciaio inossidabile e comprende tre cestelli. La lavatrice è inoltre dotata di tavoli e doccia. Prezzo medio: $ 3.280.

Smeg CWC610-1 è un'altra lavastoviglie italiana con una capacità fino a 1000 piatti all'ora. Il consumo energetico è di 9 kW, che è abbastanza per queste prestazioni. La macchina è controllata elettronicamente e comprende tre cestelli. Prezzo medio: $ 4.263.

Granule Gactro è una lavastoviglie a cupola a caldaia. Questa macchina viene acquistata per lavare pentole, teglie, paioli e altri piatti di grandi dimensioni. La sua potenza è di 16,2 kW. Il prezzo medio è di 29.877 dollari, quindi non è in offerta, viene fornita su ordinazione.

Questo conclude la nostra recensione delle lavastoviglie a cupola. La loro selezione è molto varia. La loro principale differenza sta nelle caratteristiche tecniche, che si riflettono immediatamente nel prezzo. Esteriormente sono tutti simili. Buona fortuna con la tua scelta!

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