Test du lave-vaisselle MMU 2000

PMM MMU 2000 Les plus grands établissements de restauration ont besoin d'équipements spéciaux pour la vaisselle, et de tels équipements existent sur le marché russe. Aujourd'hui, nous allons parler du lave-vaisselle ultra-efficace MMU 2000. En quoi diffère-t-il des modèles précédents de la série MMU ? Quelles sont ses caractéristiques et pourquoi les gros bonnets de la restauration le préfèrent-ils discrètement ? Vous recevrez certainement des réponses à ces questions.

Capacités des machines

Pourquoi le lave-vaisselle à convoyeur MMU 2000 est-il qualifié de super-productif ? Oui, car il peut laver 2800 vaisselle en une heure, alors qu'il est demandé et productif lave-vaisselle MMU 1000M ne lave que 1600 plats. Il s'agit d'une véritable mini-usine de « transformation » continue de la vaisselle sale en vaisselle propre. Il existe de nombreux endroits dans notre pays où cela est extrêmement nécessaire : les cantines des entreprises géantes, les plus grands fast-foods, les immenses hôtels internationaux, etc.

La machine est capable de laver une grande variété de vaisselle, mais il vaut mieux qu'elle résiste à un environnement agressif, puisque le lavage s'effectue à une température de 85⁰C. Il est recommandé d'utiliser des plats en verre, en céramique et en métal avec un revêtement anticorrosion, l'essentiel est qu'ils résistent à une solution détergente et à l'eau bouillante. MMU 2000 est équipé de cassettes de 530x325 mm, ce qui signifie que les plats doivent correspondre en taille.

Le MMU 2000 peut être raccordé à l'alimentation en eau chaude et froide. Lorsqu'ils sont connectés à une alimentation en eau chaude, d'importantes économies d'énergie peuvent être réalisées, mais les éléments chauffants tombent en panne environ 1,5 fois plus souvent. Ce lave-vaisselle peut :

nettoyer automatiquement la vaisselle des résidus alimentaires ;
vaporiser la cassette à vaisselle avec une solution de lavage sous pression ;
effectuer un pré-rinçage ;
effectuer un rinçage secondaire à l'eau chaude.

MMU 2000 ne peut pas être utilisé dans des pièces où la température de l'air descend en dessous de +15⁰AVEC.

une brève description de

Quelles sont les principales caractéristiques techniques du MMU 2000 ? Nous avons déjà indiqué la productivité théorique, elle est de 2800 plaques par heure. La machine consomme environ 64 kW/h d'électricité. Le raccordement s'effectue sur un réseau d'alimentation industriel de 380 V, fréquence 50 Hz. En fonctionnement intensif, le MMU 2000 consomme environ 400 litres d'eau chaude. Il existe une fonction pour chauffer la solution de nettoyage à une température de 40⁰C. Pour le rinçage et le lavage, la machine chauffe l'eau à une température de 85⁰AVEC.

MMU 2000 a une longueur de 4850 mm, une largeur de 1100 mm et une hauteur de 1350 mm. Le poids total du lave-vaisselle avec tous les équipements est de 665 kg. La durée de vie estimée du MMU 2000 est d'au moins 8 ans. Après une révision majeure, il peut à nouveau fonctionner normalement. Un diagnostic de routine doit être effectué tous les 2 ans.

Comment est-il structuré ?

MMU 2000 est une unité industrielle puissante avec une conception assez complexe. Nous ne le décrirons pas dans son intégralité, toutes les informations nécessaires se trouvent dans le passeport des appareils électroménagers (plus correctement, dans le passeport des équipements industriels), nous n'aborderons que les principaux éléments. La machine se compose de trois sections spéciales : chargement, lavage et déchargement, et ces sections sont elles-mêmes constituées d'un certain nombre de pièces.

Cadres.
Arbre de tension.
Vis de réglage de la tension.
Face aux ceintures
Réservoir de détergent.
Collecte des restes de nourriture.
Plateaux pour contrôle de débordement.
Le collectionneur est renversé.
Pompes.
Collecteur de lavage.
Collecteur de rinçage.
Rincez à nouveau le collecteur.
Bougelya.
Baignoires pour section de lavage.
Éléments chauffants.
Portes couvrant les ouvertures technologiques.
Vannes.
Tuyaux d'assainissement.
Soupapes d'admission et de sécurité.
Module électronique, LED et autres composants électriques.

Comment l'utiliser correctement ?

Avant d'allumer le lave-vaisselle MMU 2000, vous devez vérifier tous les composants principaux. L'électricité doit fonctionner correctement et le drainage ne doit pas être obstrué par des débris alimentaires. Après avoir préparé la machine pour le lancement, il est nécessaire d'équiper au moins plusieurs dizaines de cassettes de vaisselle sale. Les plats sont bien emballés. Les verres sont placés à l'envers, les assiettes sont placées sur le côté, les ustensiles de cuisine sont placés de manière à ce que les poignées et autres parties saillantes ne gênent pas le passage des cassettes le long du convoyeur.

Lors du placement de la vaisselle sale dans les cassettes, il est nécessaire d'éliminer les très gros résidus alimentaires ; la machine éliminera elle-même les petits résidus. Nous remplissons le réservoir de détergent, installons les cassettes dans la zone de chargement et démarrons le lave-vaisselle. À la fin du fonctionnement de la machine, vous devez retirer les cassettes contenant de la vaisselle propre de la zone de déchargement et vérifier que toutes les eaux usées s'écoulent dans les égouts.

Ainsi, MMU 2000 est une unité industrielle puissante et peu coûteuse qui deviendra un support puissant même pour les grandes entreprises. Le prix moyen du modèle est de 9 700 dollars, tandis que des machines similaires fabriquées en Europe occidentale coûtent environ 19 000 dollars. Sentir la différence!