Examen du lave-vaisselle MMU 1000M

PMM MMU 1000M Les grandes cantines, les hôtels et les fast-foods avec un trafic important ont besoin d'un lave-vaisselle fiable et efficace. Dans ce cas, vous avez besoin d'un équipement capable de laver pas moins de 1 500 assiettes par heure, et cet équipement est produit à l'usine d'ingénierie commerciale de Grodno. Aujourd'hui, nous allons parler du lave-vaisselle MMU 1000M, dont nous avons préparé un test pour vous.

Objectif de la machine

C'est très puissant lave-vaisselle à convoyeur, capable de laver jusqu'à 1600 plats par heure. Il est destiné aux grands établissements de restauration de plus de 300 places. Le MMU 1000M est équipé de deux types de cassettes qui permettent de laver aussi bien la vaisselle standard que non standard, les ustensiles de cuisine et les couverts. L'équipement peut être raccordé à l'eau chaude ou à l'eau froide.

Lors du raccordement de la machine à l'eau froide, nous réduisons la durée de vie des éléments chauffants.

Le MMU 1000M est entretenu par deux cuisiniers. L'un s'occupe du chargement et de l'installation des cassettes contenant de la vaisselle sale, l'autre sort la vaisselle propre des cassettes et la place dans des zones de stockage. Pendant le fonctionnement, la machine est capable de :

prélavage ;
traiter la vaisselle sale avec une solution de lavage ;
pré-rinçage à l'eau très chaude, chauffée à 85⁰AVEC;
rinçage final à l'eau sans chauffer.

Caractéristiques principales

Quelles sont les caractéristiques techniques de la meilleure idée originale de la société GRODTORGMASH ? Nous avons déjà parlé de la productivité de la MMU 1000M, 1600 plaques par heure. Mais c’est ce qu’on appelle la performance théorique.Dans la cuisine, en plus des assiettes standards, il y a des bols, des verres, des louches, des planches à découper, des plaques à pâtisserie, des plateaux et bien plus encore.

Les performances d'une machine pour un plat spécifique ne peuvent être calculées qu'expérimentalement. Cependant, les entreprises qui utilisent les machines MMU 1000M en parlent très bien, confirmant leur fiabilité et leurs hautes performances. A noter que la taille de la vaisselle ne doit pas dépasser 530x325 mm, sinon elle ne rentrera pas dans la cassette et il sera impossible de la laver automatiquement. Donc les caractéristiques.

La machine est fabriquée en acier inoxydable de la plus haute qualité.
Lors de l'utilisation d'eau froide, la machine consomme 32,8 kW/h, lors de l'utilisation d'eau chaude 24 kW/h.
Se connecte à une alimentation industrielle 380 V.
En fonctionnement continu, la machine consomme en moyenne 200 litres d'eau chaude.
Dimensions de la machine L x P x H – 1 050 x 3 700 x 1 300 mm.
La masse du MMU 1000M avec toutes les unités est de 525 kg.
La durée de vie estimée est de 8 ans.

Composants

Le lave-vaisselle universel MMU 1000M est une unité assez complexe. La machine se compose de nombreuses pièces qui lui confèrent une fonctionnalité inégalée. La MMU 1000M se compose d'un certain nombre d'éléments, depuis la section de chargement jusqu'au tuyau de ventilation, mais ce n'est pas grâce à ces éléments que la machine surpasse ses plus proches concurrents, mais grâce à l'électricité. Le circuit électrique unique de la machine se compose de plusieurs pièces.

Capteurs de température type 03.03.300 en quantité de 3 pièces.
Il y a 3 condensateurs.
Éléments chauffants tubulaires pour 3000 W222 à raison de 3 pièces.
Éléments chauffants tubulaires pour 4000 W212 à raison de 6 pièces.
Deux maillons thermocollants.
Lampes à semi-conducteurs 3 pcs.
Relais et contacteurs – 13 pcs.
Moteurs – 3 pièces.
Pompe électrique avec condensateur de démarrage.
Deux pompes distributrices.
Disjoncteur tripolaire.
11 interrupteurs de différents types.
Résistances, parasurtenseurs – 14 pcs.
Interrupteur thermique et thermostat.
Capteurs de niveau – 8 pcs.
Deux micro-interrupteurs.
Transformateur.
Triac VT B08-600BW
Deux électrovannes et bornier.

Usage

Avant de démarrer le lave-vaisselle MMU 1000M, il est nécessaire de bien équiper les cassettes de vaisselle sale. Les cassettes bleues sont pour les lunettes. Ils ont des cellules oblongues spéciales. Les cassettes vertes sont plus polyvalentes. Ils peuvent même être utilisés pour laver les couverts. Les plats sont bien ajustés. Les cassettes avec couverts doivent être recouvertes d'un grillage spécial.

Nous versons le détergent dans un réservoir spécial, installons la cassette sur le convoyeur et démarrons le lave-vaisselle. En passant par la partie tunnel, la vaisselle est entièrement lavée et rincée. Il ne reste plus qu'à récupérer la cassette sur le convoyeur à la sortie. Il est interdit de faire fonctionner la machine sans chargement pendant plus de 10 minutes.

Ainsi, sur le marché russe, il est difficile de trouver un lave-vaisselle qui surpasserait le lave-vaisselle MMU 1000M en termes de caractéristiques et de prix. À propos, il ne coûte que 7 500 dollars, alors que son concurrent le plus proche coûte 2 000 dollars de plus. Cela vaut la peine d'y réfléchir.