Förderbandspülmaschine

Durchlaufspülmaschine Professionelle Geschirrspülmaschinen sind in großen Gastronomiebetrieben einfach unersetzlich. In dieser Klasse gibt es verschiedene Maschinentypen, einer davon ist der Durchlaufgeschirrspüler. Was sind seine Merkmale, Vor- und Nachteile – dies wird besprochen.

Merkmale von Maschinen dieses Typs

Ein Durchlaufgeschirrspüler unterscheidet sich von anderen Maschinentypen dadurch, dass er das Geschirr kontinuierlich spült. Dadurch können Sie in kurzer Zeit eine größere Anzahl an Wäschestücken waschen. Die Funktionsweise eines Geschirrspülers besteht im Wesentlichen darin, dass die Teller auf ein Förderband gelegt werden, das sie durch mehrere Fächer zieht: Waschen, Spülen und manchmal Trocknen.

Beim Waschen besteht die Hauptaufgabe darin, den Schmutz mit auf 50-60 Grad erhitztem Wasser so weit wie möglich abzuwaschen. In diesem Fall wird Wasser unter einem starken Strahl aus speziellen Düsen zugeführt, die sich auf verschiedenen Seiten befinden. Bei modernen Geschirrspülermodellen sind die Düsen in Bewegungsrichtung der Tabletts mit Geschirr angeordnet, was die Zeit ihrer Interaktion mit Wasser verlängert. Beim Spülen wird das Geschirr unter Druck mit auf eine Temperatur von 80-90 Grad erhitztem Wasser übergossen, wodurch bis zu 90 % der Keime und Bakterien abgetötet werden können.

Wichtig! Teller und Besteck, die in so heißem Wasser gewaschen werden, erfüllen im Gegensatz zu von Hand gespülten Tellern und Bestecken voll und ganz die hygienischen Anforderungen.

Beim Spülen kommen spezielle Mittel zum Einsatz, dank derer Küchenutensilien schneller trocknen und keine Tropfen und Flecken darauf hinterlassen. Dieser Spülgang kann aus einem, zwei oder drei Zyklen bestehen. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, einmal mit sehr heißem Wasser zu spülen. Es gibt auch einen Doppelspülgang, bei dem das Reinigungsmittel zunächst mit Wasser ohne Verunreinigungen und anschließend mit Wasser mit Klarspüler abgewaschen wird. Beim Dreifachspülen wird mit heißem Wasser gespült, dann mit kaltem Wasser und dann wieder mit heißem Wasser.

In einigen Fällen ist eine Durchlaufgeschirrspülmaschine mit einem Zusatzbereich ausgestattet, in dem eine Vorspülung erfolgt. In fortgeschrittenen Modellen dieser Maschinen sind Dampfkondensatoren installiert, die den beim Waschen entstehenden Wasserdampf auffangen können.

Was sind sie, ihre Vor- und Nachteile

Durchlaufgeschirrspüler lassen sich konstruktionsbedingt in folgende Gruppen einteilen:

Band;
Kassette.

Eckspülmaschine Bei Bandplatten werden die Platten mit „Fingern“ direkt auf ein sich bewegendes Band gelegt. Dazu sind zwei Personen erforderlich, von denen der erste die Teller am Eingang abstellt, der andere sie am Ausgang einsammelt. In Kassettenspülmaschinen wird das Spülgut zunächst in spezielle Tabletts (Kassetten) gelegt und diese Tabletts dann in die Spülmaschine gestellt. Alle Geschirrspüler verfügen über spezielle Ablagen für Gabeln, Löffel, Messer und andere Dinge.

Bandgeschirrspüler können in Schüler- und Schulkantinen, in Kinderlagern und Sanatorien installiert werden, wo große Mengen an Geschirr gleicher Größe und Form benötigt werden. Solche Maschinen haben eine gerade Form und nehmen viel Platz ein.

Kassettenmaschinen sind kompakter und können eine eckige Form haben. Dies ermöglicht die Wartung einer solchen Maschine durch eine Person, was die Bedienung erleichtert. Der Nachteil von Kassettenspülmaschinen liegt auf der Hand, denn die Kassetten selbst verhindern das Eindringen des Spülmittel-Wasser-Gemisches und verringern so die Spülintensität. Ihr zweiter Nachteil besteht darin, dass Kassetten Verbrauchsmaterialien sind. Sie verschleißen recht schnell und müssen ersetzt werden.

Zu Ihrer Information! Eine Durchlaufspülmaschine mit Kassetten wird in Restaurants und Sonderkantinen eingesetzt, wo es eine größere Vielfalt an Geschirr sowohl in Größe als auch in Form gibt.

Durchlaufgeschirrspülmaschinen mit hoher Spülleistung haben einen hohen Energie- und Wasserverbrauch. Sie sind für ein Netz mit einer Nennspannung von mindestens 380 V ausgelegt und dürfen daher nur in speziell ausgestatteten Räumen angeschlossen werden.

Rezension

Schauen wir uns mehrere Maschinen dieses Typs an und vergleichen sie nach Eigenschaften und Preis.

Silanos T1500 DE ist eine Kassettenmaschine, die in einer Stunde 83 Kassetten mit Geschirr spült, was etwa 1494 Tellern entspricht. Im Set enthalten sind eine Kassette für 18 Teller, eine Kassette für Gläser und eine weitere für Besteck. Die Kassettengröße beträgt 50x50 cm. Die Maschine ist komplett aus Stahl gefertigt und verfügt über eine elektromechanische Steuerung. Der Stromverbrauch beträgt ca. 15, 25 kW. Die Kosten für diese Ausrüstung betragen etwa 6.456 US-Dollar.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY ist ein italienischer Kassettengeschirrspüler mit Beladung von links nach rechts. Bietet zwei Zyklen Waschen bei 55 Grad, Spülen bei 80 Grad und Trocknen. Stromverbrauch 28,8 kW, bei einer Spannung von 400 W. Pro Betriebsstunde werden etwa 200 Liter Wasser verbraucht. Die durchschnittlichen Kosten betragen 10.860 $.
Grodnotorgmash MMU 1000M ist ein Bandgeschirrspüler, der sowohl die Kalt- als auch die Warmwasserversorgung unterstützt. Sie können Teller, Schüsseln, Tabletts und Gläser spülen, sodass die Maschine in öffentlichen Kantinen eingesetzt werden kann. Die Maschine ist in drei Abschnitte unterteilt: Im ersten erfolgt die Reinigung von grobem Schmutz, im zweiten erfolgt das Waschen mit einem Produkt, im dritten erfolgt die Doppelspülung. Beim letzten Spülgang beträgt die Temperatur mindestens 85 Grad. Es ist zu beachten, dass diese Maschine über eine einfache Demontage und den Zugang zu Teilen im Reparaturfall, eine Wandmontage und einen Funkentstörfilter verfügt. Durchschnittspreis: 7.700 $.
ELECTROLUX WTM250ELA 534113 – Kassettenmaschine aus Schweden. Dieser Geschirrspüler verfügt über 2 Spülzyklen mit Wassererwärmung von 55 bis 70 °C⁰C. Beim Spülen erreicht die Heizung 84 Grad. Mit dieser Technik können Sie 280 bis 4500 Teller pro Stunde waschen. Die Maschine ist an ein Netz mit einer Nennspannung von 380 V angeschlossen. Der Stromverbrauch beträgt 44,2 kW und der Wasserverbrauch 300 Liter. Wir können sagen, dass die Waschmaschine nicht sehr sparsam ist, und es kostet etwa 34.175 US-Dollar.
MACH MST/021 ist eine italienische Durchlaufspülmaschine aus Edelstahl.Die Gerichte werden in Kassetten serviert; Bis zu 95 solcher Kassetten können in einer Stunde verarbeitet werden. Stromverbrauch 29 kW. Die Maschine schaltet sich automatisch ab und ist mit einer Pumpe und einer Guillotine-Tür mit Schalter ausgestattet. Durchschnittspreis: 15.439 $.

Es kann durchaus sein, dass eine Durchlaufspülmaschine für Ihren Betrieb nicht geeignet ist. Gleichzeitig können Sie sich nicht entscheiden, was Sie kaufen möchten. Es ist schwer zu sagen, welche Technik Ihren Erwartungen entspricht, aber Sie können darüber nachlesen Welche Arten von Geschirrspülern gibt es?, vielleicht geben Ihnen diese Informationen die richtigen Gedanken.