Myčky nádobí pro jídelny

Jídelny jsou tradičně nejoblíbenějšími podniky veřejného stravování, protože se v nich můžete najíst rychle, chutně a levně. Rychle a efektivně musí pracovat i personál jídelny, o vybavení nemluvě. Myčka nádobí do jídelny má také speciální požadavky, ne jako zařízení v baru nebo restauraci. Takovou myčku musíte vybírat velmi pečlivě, proto vám s tím pomůžeme předložením této recenze.

Podle jakých kritérií vybírat

Z odborného hlediska se jídelny od sebe liší především provozem. V malých firmách jsou jídelny pouze pro zaměstnance. Připravují malý počet porcí, nejčastěji podle předem sestavených objednávek pro maximálně 50 osob. Takové kantýny lze snadno používat s domácí myčkou nádobí a dnes o nich nebudeme mluvit.

Jídelny, které návštěvníkům nabídnou minimálně 100 porcí na jídlo, potřebují profesionální myčku, protože 100 talířů, 100 hrnků, 200 lžic a vidliček je těžké umýt ručně a ještě je potřeba připravit jídlo na další jídlo.

1. Pro provozovny, které slouží od 100 do 300 porcí na jídlo, jsou vhodné přední průmyslové myčky nádobí s malou a střední produktivitou.
2. Pokud jídelna připravuje od 400 do 2500 porcí na oběd nebo jiná denní jídla, pak už budou potřebovat kupolovou nebo tunelovou myčku s alespoň průměrnou produktivitou 40-50 košů za hodinu. Takové jídelny se nacházejí ve velkých institucích a výrobních podnicích.
3. Pokud provozovna obsluhuje velké množství návštěvníků a podává 3000 nebo více porcí na jídlo, potřebuje produktivní myčku tunelového typu, která umyje 80–100 košů za hodinu.

Největší jídelny jsou obvykle u velkých městotvorných podniků, jejichž výrobní areály se nacházejí mimo město. Pro dělníky je jediným místem, kde se mohou najíst, kantýna, takže návštěvníkům není konec.

Je velmi důležité, aby pracovníci jídelny mohli umýt všechno špinavé nádobí najednou, aby se předešlo ztrátě času. Pokud by produktivita stroje nestačila, pak bude zbytečně přetěžováno zařízení a lidé, kteří stráví spoustu času navíc, aby vše vyprali. Ale musíte se připravit na další jídlo. Ve velké jídelně je proces přípravy jídla téměř výrobní linkou, která probíhá téměř nepřetržitě. Zpoždění kvůli nedostatečnému výkonu jednoho nebo druhého zařízení jsou nepřijatelná.

Kromě toho, že zařízení musí být produktivní, musí být také spolehlivé. Pokud se myčka uprostřed pracovního dne porouchá, práce jídelny bude paralyzována, protože nelze ručně umýt tisíce talířů. Musíte také myslet na to, aby stroj spotřeboval méně vody a čisticích prostředků. Nějaké úspory, ale přesto je velmi důležité, aby se dobře vypořádal se svou hlavní funkcí - mytí nádobí.

Dále Vám k posouzení předložíme recenzi myček, která byla zpracována za účasti specialistů na opravy profesionálních myček a zaměstnanců dvou velkých jídelen. Dali celou řadu rad a pomohli vybrat čtyři modely zařízení, které jsou podle nich o něco lepší než všechny ostatní. Pokud máte zájem o informace o profesionální a průmyslové myčky nádobí Obecně si přečtěte stejnojmenný článek, který byl dříve zveřejněn na našem webu.

AVAT MPT-1700

Tato tunelová myčka má velmi vysokou kapacitu až 95 košů za hodinu. Pokud uvážíme, že jeden koš obsahuje 18 standardních talířů, vyjde nám, že tento stroj dokáže umýt 1710 talířů za 1 hodinu. Ideální pro velké jídelny. V tomto stroji se koše plné nádobí pohybují po dopravníku zleva doprava, vstupují do mycího prostoru a poté do oplachovacího a sušícího prostoru. Na výstupu dostávají pracovníci jídelny čisté a suché talíře.

Kromě talířů tento stroj perfektně umyje i příbory, sklenice a některé nestandardní nádobí. Stroj není určen k mytí hrnců, velkých pánví, plechů na pečení atd.

1. Zařízení bylo vyrobeno v Rusku.
2. Připojuje se k přívodu teplé vody.
3. Má dávkovače mycího a lešticího prostředku.
4. Určeno pro kazety 500x500 mm.
5. Největší povolené desky pro zatížení jsou 400 mm.
6. Mycí bojler pojme až 100 litrů teplé vody.
7. Oplachový bojler pojme 17 litrů vody.
8. Prací lázeň je vybavena několika filtry.

AVAT MPT-1700 je standardně vybaven pouze čtyřmi kazetami na talíře a dvěma kazetami na sklenice a šálky, takže předpokládaná cena musí zahrnovat nákup dalších kazet. Do kazet by se měly vejít všechny talíře a sklenice v jídelně, takže je snadné vypočítat požadovaný počet. Aktuální cena modelu je 5 614 $.

GASTRORAG HDW-80

A to je myčka kupolového typu. Jeho produktivita je o něco nižší – 50 košů za hodinu. To znamená, že zařízení dokáže umýt 900 malých talířů za pouhou 1 hodinu. Stroj funguje následovně. Pracovník jídelny umístí kazetu pod kopuli, zavře ji a celý proces mytí probíhá automaticky. Člověk potřebuje mít čas jen na výměnu kazet. Proces mytí možná není tak pohodlný jako v tunelovém stroji, ale přesto.

1. Stroj je vyroben v Číně, ale i přes to je kvalita jeho montáže a materiálů velmi vysoká.
2. K dispozici jsou nádoby na mycí prostředky a leštidlo.
3. K dispozici je funkce mytí podnosů.
4. Přijímá kazety 50x50 cm.
5. Největší povolené talíře jsou 42 cm.

Základní balení obsahuje pouze 2 kazety a jeden košík na příbory, takže je potřeba se postarat o dokoupení příslušenství. Průměrné náklady na GASTRORAG HDW-80 jsou 2 300 $.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

Pro relativně malé jídelny je ideální přední myčka SMEG PROFESSIONAL UD503D. Tato technika je velmi žádaná a často se používá v evropských hotelech, barech, restauracích atd. Jedná se o dobrou profesionální myčku do školní jídelny, která vydrží několik desítek let, dokud zcela nezastará. Navzdory skromným rozměrům těla dokáže stroj vyprat až 40 kazet za hodinu. A to je až 720 malých talířů za pouhou jednu hodinu – působivé.

Kazety v předních kamerách používají standardních 500x500 mm.

Zařízení je kompletně smontováno v Itálii. Nejedná se o nějakou smluvní čínskou montáž, myčka je „čistá“ italská. Je vybavena čerpadlem pro odčerpávání odpadní vody, dávkovači oplachového prostředku a tekutého mycího prostředku. Navíc má stroj tři mycí programy, což je velmi dobré pro profesionální zařízení.Netřeba dodávat, že stroj si se svým úkolem poradí na 120 %, takže i ty nejodolnější nečistoty budou z nádobí a příborů bez milosti smyty.

V řadě těchto myček jsou modely s kapacitou 24 a 15 kazet, takže pokud je jídelna velmi malá, můžete vzít méně výkonný stroj, bude to levnější. Cena modelu, který jsme popsali, je 1 910 $.

APACH AF500

Další Ital se stejným výkonem 40 kazet, ale za mnohem nižší cenu. Dnes lze tento model objednat za 1 520 $. Stroj lze napojit na horkou vodu a zatížit deskami o maximální výšce 345 mm. Zařízení se vyznačuje bezešvou mycí komorou a tělem vyrobeným výhradně z nerezové oceli. K dispozici je dávkovač leštidla, ale chybí dávkovač mycího prostředku, což není významný nedostatek.

APACH AF500 má speciální tepelně izolované stěny, které zabraňují vychladnutí vody a zlepšují kvalitu mytí. Stroj je vybaven košem na talíře, košem na sklenice a speciální vložkou na příbory.

No a úkol jsme splnili, představili jsme vám přehled nejlepších myček nádobí do jídelen s různou návštěvností. Nyní už stačí jen vybrat ten správný stroj, vše předem spočítat, objednat a objednávku zaplatit. Jak to uděláte, kterou společnost oslovíte, nás v podstatě nezajímá. Hlavní je, aby byl stroj hodný vašeho založení, aby dobře a dlouho fungoval. Hodně štěstí!

Komentáře čtenářů

• Podělte se o svůj názor - zanechte komentář