Myčka dopravníkového typu

Profesionální myčky nádobí jsou ve velkých gastronomických provozech prostě nenahraditelné. V této třídě je několik typů strojů, jedním z nich je dopravníková myčka. Jaké jsou jeho vlastnosti, výhody a nevýhody - to bude diskutováno.

Vlastnosti strojů tohoto typu

Dopravníková myčka se od ostatních typů strojů liší průběžným mytím nádobí. To vám umožní vyprat větší množství kusů prádla v krátkém čase. Podstata fungování myčky spočívá v tom, že talíře jsou umístěny na dopravním pásu, který je táhne několika oddíly: mytí, oplachování a někdy i sušení.

Ve fázi mytí je hlavním úkolem smýt nečistoty co nejvíce vodou, která se zahřeje na 50-60 stupňů. V tomto případě je voda dodávána pod silným proudem ze speciálních trysek, které jsou umístěny na různých stranách. U moderních modelů myček nádobí jsou trysky umístěny ve směru pohybu táců s nádobím, což zvyšuje dobu jejich interakce s vodou. Ve fázi oplachování se nádobí polévá pod tlakem vodou ohřátou na teplotu 80-90 stupňů, což vám umožní zabít až 90 % choroboplodných zárodků a bakterií.

Důležité! Talíře a příbory umyté v takto horké vodě plně splňují hygienické požadavky na rozdíl od těch ručně mytých.

Při oplachování se používají speciální prostředky, díky kterým kuchyňské náčiní rychleji schne a nezanechává na něm kapky a skvrny. Tato fáze mytí nádobí se může skládat z jednoho, dvou nebo tří cyklů. Nejjednodušší možností je jednorázové opláchnutí velmi horkou vodou. K dispozici je také dvojité máchání, při kterém se mycí prostředek nejprve smyje vodou bez nečistot a poté vodou s oplachem. Trojité oplachování zahrnuje opláchnutí horkou vodou, poté studenou vodou a znovu horkou vodou.

V některých případech je myčka dopravníkového typu vybavena pomocnou sekcí, ve které dochází k předběžnému oplachu. V pokročilých modelech těchto strojů jsou instalovány parní kondenzátory, které jsou schopny zachytit vodní páru, která se objeví při praní.

Jaké jsou, jejich klady a zápory

Podle konstrukce lze dopravníkové myčky rozdělit do následujících skupin:

páska;
kazeta.

rohová myčka U pásových desek jsou desky umístěny přímo na pohyblivém pásu pomocí „prstů“. To vyžaduje dva lidi, z nichž první umístí talíře u vchodu, druhý je sbírá u východu. U kazetových myček se předměty, které je třeba umýt, nejprve vloží do speciálních táců (kazet) a poté se tyto tácy vloží do myčky. Všechny myčky nádobí mají speciální zásobníky na vidličky, lžíce, nože a další věci.

Pásové myčky lze instalovat do studentských a školních jídelen, do dětských táborů a sanatorií, které vyžadují obrovské množství stejně velkého a tvarovaného nádobí. Takové stroje mají rovný tvar a zabírají hodně místa.

Kazetové stroje jsou kompaktnější a mohou mít hranatý tvar. To umožňuje obsluhu takového stroje jedné osobě, což usnadňuje jeho obsluhu. Nevýhoda kazetových myček je zřejmá, protože kazety samy o sobě zabraňují pronikání směsi mycího prostředku a vody snižující intenzitu mytí. Jejich druhou nevýhodou je, že kazety jsou spotřební materiál. Docela rychle se opotřebovávají a je třeba je vyměnit.

Pro vaši informaci! Dopravní myčka s kazetami se používá v restauracích a speciálních jídelnách, kde je větší rozmanitost pokrmů, jak velikostí, tak tvarem.

Dopravní myčky s vysokým výkonem mytí nádobí mají vysokou spotřebu energie a vody. Jsou určeny pro síť se jmenovitým napětím minimálně 380 V, a proto je lze připojit pouze ve speciálně vybavených místnostech.

Posouzení

Podívejme se na několik strojů tohoto typu a porovnejme je podle vlastností a ceny.

Silanos T1500 DE je stroj kazetového typu, který za hodinu umyje 83 kazet nádobí, což je přibližně 1494 talířů. Sada obsahuje kazetu na 18 talířů, kazetu na sklenice a další na příbory. Velikost kazety je 50 x 50 cm. Stroj je kompletně vyroben z oceli a má elektromechanické ovládání. Příkon je cca 15,25 kW. Cena tohoto zařízení je asi 6 456 $.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY je italská myčka kazetového typu s plněním zleva doprava. Poskytuje dva cykly praní na 55 stupňů, máchání na 80 stupňů a sušení. Příkon 28,8 kW, při napětí 400 W. Za hodinu provozu spotřebuje cca 200 litrů vody. Průměrná cena je 10 860 $.
Grodnotorgmash MMU 1000M je pásová myčka nádobí, která podporuje přívod studené i teplé vody. Můžete mýt talíře, misky, podnosy, sklenice, což znamená, že stroj lze použít ve veřejných jídelnách. Stroj je rozdělen do tří sekcí, v první je čištění od velkých nečistot, ve druhé mytí přípravkem, ve třetí dvojité oplachování. Při posledním máchání je teplota minimálně 85 stupňů. Je třeba poznamenat, že tento stroj má snadnou demontáž a přístup k dílům v případě opravy, montáž na stěnu a filtr rádiového rušení. Průměrná cena: 7 700 $.
ELECTROLUX WTM250ELA 534113 – kazetový stroj ze Švédska. Tato myčka má 2 mycí cykly s ohřevem vody od 55 do 70⁰C. Při máchání dosahuje ohřev 84 stupňů. Tato technika umožňuje mytí 280 až 4500 talířů za hodinu. Stroj je připojen k síti o jmenovitém napětí 380 V. Příkon je 44,2 kW, spotřeba vody je 300 litrů. Můžeme říci, že pračka není příliš ekonomická, a stojí asi 34 175 $.
MACH MST/021 je italská dopravníková myčka vyrobená z nerezové oceli.Pokrmy se podávají v kazetách; za hodinu lze zpracovat až 95 takových kazet. Příkon 29 kW. Stroj se automaticky vypíná a je vybaven čerpadlem, gilotinovými dvířky s vypínačem. Průměrná cena: 15 439 USD.

Může se stát, že dopravníková myčka není pro vaši firmu vhodná. Zároveň se nemůžete rozhodnout, co koupit. Těžko říct, která technika splní vaše očekávání, ale můžete si o tom přečíst jaké typy myček existují?, snad vám tato informace dá správné myšlenky.