Rentavaixelles per a menjadors

Els menjadors són tradicionalment els establiments de restauració pública més populars perquè s'hi pot menjar ràpid, saborós i econòmic. El personal del menjador també ha de treballar amb rapidesa i eficàcia, sense oblidar l'equipament. Un rentavaixelles per a un menjador també té requisits especials, no com l'equip d'un bar o restaurant. Heu de triar aquest rentavaixelles amb molta cura, així que us ajudarem a fer-ho presentant aquesta ressenya.

Amb quin criteri triar

Des del punt de vista professional, els menjadors es diferencien entre si, principalment pel seu trànsit. Hi ha menjadors a petites empreses només per al personal. Preparen un nombre reduït de porcions, la majoria de les vegades segons comandes premuntades per a no més de 50 persones. Aquests menjadors es poden utilitzar fàcilment amb un rentavaixelles domèstic, i avui no en parlarem.

Els menjadors que ofereixen als visitants almenys 100 racions per àpat necessiten un rentavaixelles professional, ja que és difícil rentar 100 plats, 100 tasses, 200 culleres i forquilles a mà, i encara cal preparar el menjar per al següent àpat.

1. Per als establiments que serveixen de 100 a 300 racions per àpat, són adequats els rentavaixelles industrials frontals amb capacitat petita i mitjana.
2. Si el menjador prepara de 400 a 2500 porcions per dinar o altres àpats diaris, ja necessitaran un rentavaixelles de cúpula o túnel amb almenys una productivitat mitjana de 40-50 cistelles per hora. Aquest tipus de menjadors es troben en grans institucions i empreses manufactureres.
3. Doncs bé, si un establiment atén un gran nombre de visitants, que serveix 3.000 o més porcions per àpat, necessita un rentavaixelles productiu tipus túnel que renti 80-100 cistelles per hora.

Els menjadors més grans solen estar en grans empreses que formen ciutats, els complexos de producció de les quals es troben fora de la ciutat. Per als treballadors, l'únic lloc on poden menjar és el menjador, així que els visitants no tenen fi.

És molt important que els treballadors de la cafeteria puguin rentar tots els plats bruts en una sola càrrega per evitar perdre temps. Si la productivitat de la màquina no és suficient, l'equip i les persones es sobrecarreguen innecessàriament, que passaran molt de temps extra per rentar-ho tot. Però cal preparar-se per al següent àpat. En un gran menjador, el procés de preparació d'aliments és gairebé una producció en línia de muntatge que continua gairebé contínuament. Els retards deguts al rendiment insuficient d'un o altre equip són inacceptables.

A més del fet que l'equip ha de ser productiu, també ha de ser fiable. Si el rentavaixelles s'avaria a mitja jornada laboral, la feina del menjador quedarà paralitzada, ja que és impossible rentar milers de plats a mà. També cal pensar en assegurar-se que la màquina utilitza menys aigua i detergents. Algun tipus d'estalvi, però, tot i així, és molt important que faci bé la seva funció principal: rentar els plats.

A continuació, presentarem a la vostra consideració una revisió de rentavaixelles, que es va elaborar amb la participació d'especialistes en reparació de rentavaixelles professionals i empleats de dos grans menjadors. Van donar tot un seguit d'assessoraments i van ajudar a seleccionar quatre models d'equips que, segons la seva opinió, són una mica millors que tots els altres. Si esteu interessats en informació sobre rentavaixelles professionals i industrials En general, llegiu l'article del mateix nom, publicat anteriorment al nostre web.

AVAT MPT-1700

Aquest rentavaixelles de túnel té una capacitat molt alta de fins a 95 cistelles per hora. Si tenim en compte que una cistella inclou 18 plats estàndard, resulta que aquesta màquina pot rentar 1710 plats en 1 hora. Ideal per a grans menjadors. En aquesta màquina, les cistelles plenes de plats es mouen per una cinta transportadora d'esquerra a dreta, entrant al compartiment de rentat i després als compartiments d'esbandit i assecat. A la sortida, els treballadors del menjador reben plats nets i secs.

A més dels plats, aquesta màquina renta perfectament coberts, gots i alguns plats no estàndard. La màquina no està pensada per rentar olles, paelles grans, safates de forn, etc.

1. L'equip es va fabricar a Rússia.
2. Es connecta al subministrament d'aigua calenta.
3. Disposa de dispensadors de detergent i abrillantador.
4. Dissenyat per a cassets de 500x500 mm.
5. Les plaques més grans permeses per a la càrrega són de 400 mm.
6. La caldera de rentat conté fins a 100 litres d'aigua calenta.
7. La caldera de rentat conté 17 litres d'aigua.
8. El bany de rentat està equipat amb diversos filtres.

L'AVAT MPT-1700 està equipat de manera estàndard amb només quatre cassets per a plats i dos cassets per a gots i tasses, de manera que el cost estimat ha d'incloure la compra de cassets addicionals. Els cassets han d'acollir tots els plats i gots del menjador, de manera que és fàcil calcular el nombre necessari. El preu actual del model és de 5.614 dòlars.

GASTORAG ​​HDW-80

I aquest és un rentavaixelles tipus cúpula. La seva productivitat és lleugerament inferior: 50 cistelles per hora. Això significa que l'equip pot rentar 900 plaques petites en només 1 hora. La màquina funciona de la següent manera. El treballador de la cantina col·loca el casset sota la cúpula, el tanca i tot el procés de rentat es fa automàticament. Una persona només necessita tenir temps per canviar de casset. Potser el procés de rentat no és tan còmode com en una màquina de tipus túnel, però tot i així.

1. La màquina està fabricada a la Xina, però malgrat això, la qualitat del seu muntatge i materials és molt alta.
2. Hi ha recipients per a detergents i abrillantador.
3. Hi ha una funció de rentat de safates.
4. Admet cassets de 50x50 cm.
5. Les plaques més grans permeses per a la càrrega són de 42 cm.

El paquet bàsic inclou només 2 cassets i una cistella de coberts, de manera que cal que us encarregueu de comprar accessoris addicionals. El cost mitjà de GASTORAG ​​HDW-80 és de 2.300 dòlars.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

Per a menjadors relativament petits, el rentavaixelles frontal SMEG PROFESSIONAL UD503D és ideal. Aquesta tècnica és molt demandada i s'utilitza sovint en hotels, bars, restaurants, etc. Es tracta d'un bon rentavaixelles professional per al menjador escolar, que durarà diverses dècades fins que quedi completament obsolet. Malgrat la mida modesta del cos, la màquina pot rentar fins a 40 cassets per hora. I això són fins a 720 plats petits durant només una hora, impressionant.

Els cassets de les càmeres frontals utilitzen 500x500 mm estàndard.

L'equip està completament muntat a Itàlia. Aquest no és un muntatge xinès per contracte, el rentavaixelles és italià "pur". Està equipat amb una bomba per a l'extracció d'aigües residuals, dosificadors de abrillantador i detergent líquid. A més, la màquina té tres programes de rentat, que és molt bo per a equips professionals.No cal dir que la màquina fa front a la seva tasca al 120%, de manera que fins i tot la brutícia més tossuda es rentarà dels plats i coberts sense pietat.

A la línia d'aquests rentavaixelles hi ha models amb una capacitat de 24 i 15 cassets, així que si el menjador és molt petit, pots agafar una màquina menys potent, et sortirà més barat. El cost del model que hem descrit és de 1.910 dòlars.

APACH AF500

Un altre italià amb el mateix rendiment de 40 cassets, però a un cost molt inferior. Avui aquest model es pot demanar per 1.520 dòlars. La màquina es pot connectar a aigua calenta i carregar amb plaques amb una alçada màxima de 345 mm. L'equip es distingeix per una cambra de rentat sense costures i un cos fet totalment d'acer inoxidable. Hi ha un dispensador de abrillantador, però no un dispensador de detergent, la qual cosa no és un inconvenient important.

APACH AF500 té parets especials aïllades tèrmicament que impedeixen que l'aigua es refredi i milloren la qualitat del rentat. La màquina està equipada amb un cistell per a plats, un cistell per a gots i un insert especial per als coberts.

Doncs ja hem acabat la nostra tasca, us hem presentat una ressenya dels millors rentavaixelles per a menjadors amb diferents afluències de visitants. Ara només cal triar la màquina adequada, havent-ho calculat tot per endavant, demanar-la i pagar la comanda. Com ho fareu, amb quina empresa us posareu en contacte, bàsicament no ens interessa. El més important és que la màquina sigui digna del vostre establiment, que funcioni bé i durant molt de temps. Bona sort!

Comentaris del lector

• Comparteix la teva opinió - deixa un comentari